कोशिकाओं की सेहत इसी बात पर निर्भर करती हैं कि कोशिकाओं को पोषण कितना और किस तरह का मिल रहा है।
उचित मात्रा में और सभी पौष्टिक तत्व भोजन में रोजाना लेने से कोशिकाओं की ,ऊतकों और शरीर की सेहत बेहतरीन रहती है और अगर पोषण की मात्रा या तत्वों में कुछ कमी रह जाती तो कोशिकाओं, ऊतकों और शरीर की सेहत में उसी अनुपात में गिरावट आ जाती है।
भोजन, हवा और पानी में मिलावट होने के कारण शरीर में हानिकारक तत्वों (फ्री रैडिकल्स/ free radical , oxidents) का भी प्रवेश होता है जो कोशिश को क्षतिग्रस्त कर देते हैं और फिर उन कोशिकाओं से बनने वाले ऊतको और अंग भी क्षतिग्रस्त होकर अपना काम भलीभांति नहीं कर पाते हैं।
इस प्रकार से पौष्टिक तत्वों और फ्री रैडिकल्स की वजह से रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होने लगती है और कमजोरी, बीमारी होने लगती है।
कमजोरी, बीमारी और फ्री रैडिकल्स के असर को खत्म करने के लिये शरीर को अतिरिक्त मात्रा में पौष्टिक तत्व ( nutrition/ antioxidants) देने से से कोशिकाओं की सेहत बेहतर होने लगती है फलस्वरूप शरीर की सेहत भी बेहतर होने लगती है।
सेलुलर पोषण की आवश्यकता
मानव शरीर में लगभग 63 मिलियन कोशिकाएं होती हैं। जैसे-जैसे हम बड़े और बड़े होते हैं, हमारी कुछ कोशिकाएं विषाक्त पदार्थों के जमा होने और खराब पोषण के कारण खराब होने लगती हैं। कुछ लोगों के लिए यह तेजी से होता है और कुछ लोगों के लिए यह धीमा होता है। बाद वाला लंबे समय तक स्वस्थ महसूस करता है।
गुणवत्तापूर्ण पोषण वास्तव में जीवन शैली कार्यक्रम का एक प्रमुख घटक हो सकता है जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करता है।
सही खाना, व्यायाम करना, नियमित नींद लेना, तनाव कम करना और विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आना महत्वपूर्ण है। हालांकि, डॉक्टरों को अपने मरीजों को पोषक तत्वों की खुराक की सिफारिश करने के लिए नहीं सिखाया गया है। चिकित्सा शिक्षा ने दवाओं और सर्जरी के साथ रोग के निदान और उपचार पर ध्यान केंद्रित किया है, और निश्चित रूप से दवाओं के लिए एक जगह है। ऐसी कई दवाएं हैं जिन्होंने बीमारी की चपेट में आने के बाद लोगों की जान बचाई है। हालांकि, अगर हम सावधानी बरतें, अपनी जीवन शैली में बदलाव करें, गुणवत्ता के पूरक लें, तो हम एक पुरानी अपक्षयी बीमारी होने और समय से पहले मरने के जोखिम को बहुत कम कर सकते हैं।
नियमित आहार विफल होने के कारण:
समस्या # 1 = त्वरित सुधार पर हमारी मानसिकता
लोग अक्सर तभी कार्रवाई करते हैं जब वे समस्याओं में पड़ जाते हैं। वे तुरंत एक डॉक्टर के पास जाते हैं, कुछ दवाएं लेते हैं और समस्या के कारण को भूल जाते हैं। उन्हें लगता है कि समस्या हमेशा के लिए "ठीक" हो गई है और वे अपनी पिछली गतिविधियों पर लौट आते हैं। यह सही रवैया नहीं है।
समाधान: निरंतर स्वास्थ्य और प्रबंधन प्राप्त करने के लिए स्थायी जीवनशैली में बदलाव की आवश्यकता है। इसका मतलब स्थायी आहार नहीं है। इसका सीधा सा मतलब है जागरूकता, स्वस्थ खाद्य पदार्थों का आनंद लेने के लिए "अपने शरीर को रीसेट करना", उच्च ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट के लिए लालसा खोना, और मामूली नियमित व्यायाम।
समस्या #2 = असंतुलित पोषण
बहुत बार, आहार विशिष्ट प्रकार के खाद्य पदार्थों या पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जैसे, सभी प्रोटीन या वसा, और बाकी सब चीजों के महत्व की उपेक्षा करते हैं, जिससे असंतुलित पोषण होता है। यह शरीर के लिए बहुत ही अस्वस्थ है, और समस्या का स्थायी समाधान नहीं है। यह आपको वर्तमान स्थिति के लिए फिट हो सकता है लेकिन क्या आप हर समय अपना सर्वश्रेष्ठ दिखना और महसूस नहीं करना चाहते हैं?
समाधान: इष्टतम पोषण के लिए, हमारे शरीर को विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और अच्छे वसा, आवश्यक फैटी एसिड के सही प्रकार (कम ग्लाइसेमिक) शामिल हैं।
समस्या #3 = उच्च ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट ट्रैप
उच्च ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट (आपके रक्त शर्करा और इंसुलिन को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ) खाने से सबसे अच्छी आहार योजनाओं को भी तोड़ दिया जा सकता है क्योंकि परिणामस्वरूप चीनी और इंसुलिन स्पाइक्स और रक्त शर्करा में गिरावट (रिबाउंड हाइपोग्लाइसीमिया) चिंता की भावनाओं में अधिक तेजी से वापसी की ओर ले जाती है। , चिड़चिड़ापन, और सबसे बुरी बात, भूख! चूंकि आप भूखे हैं, आप फिर से एक और त्वरित सुधार के लिए स्टार्चयुक्त, उच्च-ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों की लालसा करेंगे, पैटर्न को दोहराते हुए, प्रत्येक अधिक से अधिक वसा जमा करने के लिए जाता है। यह मोटापे का सबसे तेज़ तरीका है, और मोटापे का नंबर एक कारण है, खासकर हमारे बच्चों में। हम धीरे-धीरे अपने बच्चों को सोडा पॉप, स्नैक फूड, पटाखे, सफेद ब्रेड और बन्स, फ्रेंच फ्राइज़, आइसक्रीम और शेक से मार रहे हैं। हमारे तैंतीस से 50% बच्चे मोटापे और टाइप 2 मधुमेह का विकास करेंगे, और उनमें से अधिकांश अंततः हृदय रोग विकसित करेंगे … बच्चे। आप नहीं करेंगे तो कौन करेगा?
समाधान: एक बेहतर दृष्टिकोण कम ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट पर ध्यान केंद्रित करता है, जो आपके रक्त प्रवाह में धीरे-धीरे चीनी छोड़ता है, कार्बोहाइड्रेट की लालसा को कम करता है, और आपको लंबे समय तक संतुष्ट महसूस कराता है। चूंकि आप "भूखे" नहीं हैं, इसलिए आप स्वस्थ भोजन विकल्प बनाने में सक्षम हैं। स्थिर रक्त शर्करा का स्तर ग्लाइसेमिक नियंत्रण की परिभाषा है, और यह उचित व्यायाम और कम ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट और एक अच्छी तरह से संतुलित आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। यह केवल अच्छा दिखने के बारे में नहीं है, बल्कि यह आपके और आपके परिवार के लिए आजीवन स्वास्थ्य और दीर्घायु, और जीवन की बेहतर गुणवत्ता के बारे में है!
सूक्ष्म पोषक तत्व और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
सबसे पहले, आपको माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के बीच के अंतर को समझना चाहिए। सूक्ष्म पोषक तत्व केवल विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, आवश्यक फैटी एसिड और अन्य फाइटोकेमिकल्स (पौधे-आधारित पोषक तत्व) हैं। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के बुनियादी खाद्य समूह हैं। जाहिर है, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स सूक्ष्म पोषक तत्वों से बने होते हैं, और यह सूक्ष्म पोषक तत्वों का सही संयोजन है जो स्वस्थ वजन प्रबंधन के लिए दुनिया में सभी बदलाव लाता है।
यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि आपके आहार में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के प्रत्येक वर्ग के सही प्रकार शामिल हों। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ सही कार्बोहाइड्रेट या तो जटिल कार्बोहाइड्रेट या फाइबर होते हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर आम तौर पर अतिरिक्त स्वस्थ ट्रेस तत्वों और फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ-साथ ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं। एक स्वस्थ आहार में प्रोटीन सहित विभिन्न प्रकार के प्रोटीन स्रोत शामिल होते हैं, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
लाभकारी वसा आवश्यक फैटी एसिड में उच्च और संतृप्त फैटी एसिड में कम होते हैं। आपकी कुल दैनिक कैलोरी का 10% से अधिक संतृप्त वसा से प्राप्त नहीं होना चाहिए।
हमें पोषक तत्वों की खुराक की आवश्यकता क्यों है?
चिकित्सा अध्ययनों से पता चलता है कि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण और उच्च होमोसिस्टीन स्तरों द्वारा धमनी की दीवारों का ऑक्सीकरण एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग, स्ट्रोक और हृदय रोग से मृत्यु का प्राथमिक कारण है, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि पोषक तत्वों की खुराक हृदय और संवहनी को बढ़ावा देने के लिए और अधिक कर सकती है। कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं को लेने से स्वास्थ्य।
हृदय रोग, स्ट्रोक, कैंसर, मधुमेह, श्वसन रोग, ऑस्टियोपोरोसिस, अल्जाइमर रोग, गठिया, ऑटोइम्यून रोग, और कई अन्य पुरानी अपक्षयी बीमारियां, जिसमें उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का त्वरण (जिसमें बीमारियों के साथ कुछ सापेक्षता भी है) सभी संबंधित हैं एक आम भाजक, .... कोशिकाओं, डीएनए, कोलेस्ट्रॉल और ऊतकों को अत्यधिक ऑक्सीडेटिव क्षति।
एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, जो ऑक्सीडेटिव क्षति के लिए जिम्मेदार होते हैं, और कोशिकाओं और सेलुलर संरचनाओं को नुकसान से बचा सकते हैं। कोशिकाओं की रक्षा की जाती है, और फिर वे स्वयं की मरम्मत कर सकते हैं, और अधिक सामान्य रूप से कार्य कर सकते हैं। स्वस्थ कोशिकाएं परिभाषा के अनुसार रोगग्रस्त कोशिकाएं नहीं हैं। रोगग्रस्त कोशिका का एक उदाहरण कैंसर कोशिका होगी। हमारे शरीर में कैंसर कोशिकाएं नियमित रूप से उत्पन्न होती हैं, लेकिन प्रतिरक्षा प्रणाली क्षतिग्रस्त और कैंसर कोशिकाओं को हटाने के लिए लगातार असामान्य कोशिकाओं की खोज कर रही है। जब प्रतिरक्षा प्रणाली ठीक से काम नहीं कर रही होती है तो कैंसर कोशिकाएं शरीर में बड़े पैमाने पर दौड़ सकती हैं और एक निदान योग्य बीमारी में विकसित हो सकती हैं। चिकित्सा अध्ययन विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक फैटी एसिड और कुछ प्रकार के कैंसर की घटनाओं में कमी के बीच संबंध दिखाते हैं। इसे भ्रमित न करें कि यदि आप पोषक तत्वों की खुराक लेते हैं तो आपको कभी कैंसर नहीं होगा। ऐसी कोई गारंटी नहीं है। पूरक पोषाहार उपचार नहीं है, न ही पुरानी बीमारियों या कैंसर का इलाज है; स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए उनका उपयोग स्वस्थ जीवन शैली के साथ किया जाता है।
.........स्वास्थ्य ही धन है.......
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